Schoko Soft Cookies – der Schokokuchen in Cookie Größe
Schoko Soft Cookies – alleine das Wort lässt bei mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Ich liebe alles Kuchige, Keksige und Schokoladige.
Deswegen ist dieses Rezept eine so tolle Kombination.
Denn hier handelt es sich nicht um gewöhnliche Cookies, denn diese Cookies sind lecker schokoladig, super handlich wie Cookies und sind lecker soft – von der Konsistenz fast wie ein Schokokuchen.
Außerdem kommen sie ganz ohne industriellen Zucker aus und schmecken trotzdem unfassbar lecker, saftig und süß!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 8 EL Hafermilch
- 1/2 zerdrückte Banane
- 2 EL Kakao
- 40 g Schokotropfen zartbitter
- 40 g Cashewkerne
- 80 g Kakaobutter Lebepur
- 1/2 Packung Backpulver
- Dattelsirup oder Agavendicksaft
Zubereitung
- Das Dinkelmehl mit der Hafermilch, dem Kakao und dem Backpulver vermischen
- Die Kakobutter im Wasserbad schmelzen und dazu geben
- Die Cookiemasse mit Dattelsirup oder Agavendicksaft nach Belieben süßen und die zerdrückte Banane untermischen
- Die Cashewkerne in Stücke hacken und unter die Masse heben
- Zum Schluss die Schokotropfen unterheben
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Mit einem EL kleine Teighäufchen mit etwas Abstand auf dem Backblech platzieren
- Die Cookies bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen
Guten Appetit ♡
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Ich freue mich auf dich!
