Veganer Pilz-Nussbraten – das perfekte Weihnachtsgericht
Wenn man an Weihnachtsessen denkt, hat man direkt ein üppiges und vor allem deftiges Essen im Kopf.
Bei Mischköstlern wird oftmals Braten serviert mit etlichen Beilagen und einer braunen Soße.
Aber auch als Veganer muss man auf einen deftigen Braten an Weihnachten nicht verzichten.
Er besteht eben aus Nüssen und Pilzen statt aus totem Tier, was das Ganze etwas appetitlicher macht, meiner Meinung nach 😀
Um euch bestens auf das Weihnachtsessen vorzubereiten, habe ich mir also ein Rezept für einen veganen Braten überlegt.
Dazu passen super gut Salzkartoffeln oder Kartoffelklöße als Beilage.
Auch in der Vorweihnachtszeit schmeckt der Braten zum Abendessen hervorragend.
Wer es etwas leichter mag, serviert einfach einen frischen Salat dazu und schon hat man ein tolles, gesundes und weihnachtliches Essen auf dem Tisch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 – 2 Zehen Knoblauch
- 250 g Nussmischung
- 450 g Champignons
- 2 Karotten
- 200 g Vollkorn Semmelbrösel
- 3 EL Rapsöl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten
- Die Masse in eine rechteckige Kuchenform geben
- Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad eine Stunde backen
- Den Braten etwas abkühlen lassen um ihn besser aus der Form lösen zu können
- In Scheiben schneiden und mit einer beliebigen Beilage und Soße servieren
Guten Appetit ♡
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