Gefüllte Kartoffelklöße mit Räuchertofu und einer Champignonrahmsoße – lecker, deftig und schnell gemacht

Da ich kein Fan von aufwändigen Rezepten mit ellenlanger Zutatenliste bin, habe ich mir ein Weihnachtsgericht überlegt, welches schnell zubereitet ist und trotzdem wahnsinnig lecker schmeckt.

Herausgekommen ist dieses Rezept für gefüllte Kartoffelklöße.

Wir alle haben an Weihnachten genug zu tun und wollen doch lieber die Zeit mit der Familie am Tisch verbringen anstatt stundenlang in der Küche zu stehen.

Dieses Rezept eignet sich perfekt als weihnachtliche Hauptspeise.

Dazu passt ein leckerer Feldsalat als Beilage und schon hat man ein tolles Weihnachtsessen ohne viel Aufwand gezaubert.

Weihnachten und leckeres Essen geht auch ohne Stress 🙂

Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

• 1 Packung Kartoffelkloßteig
• 250 g Champignons
• 200 g Räuchertofu
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• Etwas Öl zum Anbraten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g vegane Sahne
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• Etwas Muskat
• 100 g veganer Kräuterfrischkäse

Zubereitung

1. die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken
2. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden
3. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
5. Etwa die Hälfte der klein gehackten Zwiebeln und des Knoblauchs darin abraten
6. Den Räuchertofu dazugeben und ebenfalls anbraten
7. Nun den veganen Frischkäse und die Frühlingswiebeln dazu geben und alles gut vermengen 
8. Nun den Kloßteig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen
9. Die Klöße etwas in der Mitte eindrücken und mit einem Löffel etwas von der Räuchertofu-Frischkäsefüllung in die Mitte geben
10. Die Klöße wieder so zusammendrücken, dass keine Füllung herauskommt
11. Die Klöße in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, kurz aufkochen und danach im heißen Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen (nicht mehr Kochen!)
12. In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden
13. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die restlichen Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten
14. Die Champignons dazu geben und mit anbraten
15. Mit veganer Sahne ablöschen
16. Die Soße nun mit den Gewürzen würzen 
17. Sobald die Klöße fertig sind, diese abschöpfen und auf Tellern servieren
18. Die Champignon-Rahmsoße drüber geben und mit Frühlingszwiebeln garnieren 

Guten Appetit ♡

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