Saftiger Karottensalat – lecker, einfach und gesund
Jetzt kurz vor Ostern dürfen Karotten natürlich nicht fehlen.
Karotten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super gesund und schmecken sowohl roh als auch gekocht sehr gut.
Wir lieben Karottensalat sehr und integrieren ihn regelmäßig in unseren Speiseplan.
Er ist super schnell gemacht und passt toll zu Ofenkartoffeln mit einem leckeren Sojajoghurtdip.
Auch für die kommende Grillsaison eignet er sich als Beilage hervorragend.
Also probiert ihn unbedingt mal aus.
Lecker muss nicht immer kompliziert sein 🙂
Zutaten
- 12 große Karotten
- 90 g Hafersahne
- 2 EL Kräuteressig
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Kräutersenf
- Bund frischer Schnittlauch
- Salz, Pfeffer,
- Schuss Agavendicksaft
Zubereitung
- Die Karotten schälen und fein raspeln
- Für das Dressing Hafersahne, Kräuteressig, Olivenöl, Kräutersenf, frischer Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft zu einer Soße verrühren.
- Die geraspelten Karotten mit der Soße mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen
Guten Appetit ♡
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