Heidelbeer Küchlein – kleine beerige Köstlichkeiten
Diese Küchlein sind nicht nur unfassbar lecker, sondern auch zuckerfrei & gesund!
Sie sind total saftig, haben eine tolle Konsistenz und man schmeckt überhaupt nicht heraus, dass sie keinen Zucker enthalten!
Perfekt als Frühstück oder Snack zwischendurch und auch für Kinder sind sie toll.
Die Kleinen lieben sie und bekommen einen extra Nähstoffkick bei dieser gesunden und leckeren Schlemmerei.
Zutaten
(Der Teig reicht locker für 12 Muffins)
- 350 g Dinkelmehl
- 50 g Kokosmehl
- 1 reife Banane
- 250 g Datteln
- 250 g Kokosmilch
- 200 g Kokosjoghurt ohne Zucker
- 100 ml Hafermilch
- 15 g Backpulver
- 3 TL Mandelmus
- gemahlene Vanilleschote
- frische Heidelbeeren
- Optional: 3 EL Superfoodpulver
Zubereitung
1. die Datteln über Nacht einweichen und am nächsten Tag zu Mus pürieren
2. alle anderen Zutaten mit dem Dattelmus vermengen bis eine homogene Masse entsteht
3. in Muffinformen füllen
4. im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
Guten Appetit ♡
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