Karottenlachs – unfassbar lecker und einfach zubereitet
Als ich das erste Mal den Karottenlachs ausprobiert habe, war ich einfach nur begeistert!
Niemals hätte ich gedacht, dass man aus Karotten etwas herstellen kann, dass wirklich so „lachsähnlich“ schmeckt.
Und weil es mir so gut geschmeckt hat, gab es sogar die Karottenlachshäppchen als Fingerfood zum Sektempfang an unserer Hochzeit.
Dieser Karottenlachs ist so unfassbar einfach in der Zubereitung und vielseitig einsetzbar.
So passt er beispielsweise super zum Flammkuchen oder auch einfach auf frischem Brot.
Dazu noch etwas frischer Dill – perfekt.
Auch auf dem Frühstücksbuffet oder als Fingerfoot-Snack auf Pumpernickel macht er sich super!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten
- 3 – 4 dicke Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 – 1 TL Liquid Smoke
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Misopaste
- 1/2 TL Agavendicksaft
- Knoblauchpulver
- 1 TL Kräueressig
- 1 Noriblatt
- Frischer Dill
Zubereitung
- Karotten in dünne Scheibe schneiden oder hobeln
- Karottenscheiben im Wasserbad dämpfen, bis sie weich sind, aber bissfest! (Nicht zu lange, da sie sonst zerfallen)
- Olivenöl, Liquid Smoke, Sojasoße, Mispopaste, Agavendicksaft, Knoblauchpulver, Kräuteressig und Salz zu einer Marinade vermengen
- Das Noriblatt in kleine Stücke schneiden
- Die gedünsteten und noch leicht warmen Karottenstreifen mit der Marinade, den Noristückchen und frischem Dill gut vermengen
- In einem luftdichten Behälter ca. 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen
- Täglich einmal alles gut vermengen damit der Karottenlachs die Marinade gut aufnehmen kann und wenn es zu trocken wird, einfach etwas Öl dazugeben
- Den fertigen Karottenlachs beliebig verwenden und mit frischem Dill garnieren
Guten Appetit ♡
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