Kartoffel-Spinat-Gratin – lecker, vegan & einfach zubereitet
Kartoffelgratin gibt es ehrlich gesagt viel zu selten bei uns, obwohl ich es so sehr liebe!
Man kann die unterschiedlichsten Variationen austesten und seine Rezeptsammlung um weitere leckere Rezepte erweitern.
Genauso habe ich es gemacht, denn dieses Rezept entstand ungeplant und total spontan.
Da ich nicht mehr viel frisches Gemüse im Haus hatte, habe ich kurzerhand dieses leckere und total einfache Rezept für ein veganes Kartoffel-Spinat-Gratin kreiert.
Die Kombination mit dem Spinat schmeckt unglaublich lecker – meine Familie hat es im Handumdrehen verputzt und seitdem steht dieses Gericht regelmäßig auf unserem Speiseplan!
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 600 g TK-Spinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Cherrytomaten
- 500 ml Hafersahne
- 1 Packung veganer Reibekäse
- Salz & Pfeffer nach Belieben
- Majoran, Thymian & Oregano
- Schuss Sojasoße
Zubereitung
- Kartoffeln bissfest garen
- TK Spinat auftauen
- Tomaten halbieren
- Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
- Tomaten und aufgetauten TK-Spinat dazugeben
- Mit Hafersahne ablöschen
- Mit Thymian, Majoran & Oregano würzen und mit Sojasoße ablöschen
- Gegarte Kartoffeln in Scheiben schneiden
- Kartoffelscheiben in einer Auflaufform auslegen
- Die Spinat-Tomaten-Sahnesoße über die Kartoffeln geben
- Veganen Reibekäse drüberstreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 – 30 Minuten backen
Guten Appetit! ♡
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Das sieht superlecker aus und schmeckt bestimmt auch so wie alle deine Rezepte.
Ich werde es bald ausprobieren.